Cookies santé aux pois chiches

Des cookies santé aux pois chiches sont une option délicieuse et pleine de bienfaits pour ceux qui cherchent à se faire plaisir tout en prenant soin de leur santé. Ces petites douceurs, riches en protéines végétales, sont parfaites pour le petit-déjeuner, le brunch ou même comme collation. Avec leur goût sucré et leur texture fondante, ils sauront séduire tous les gourmands, qu’ils soient végétaliens ou non.

Why You’ll Love This Recipe

• Riche en protéines : Grâce aux pois chiches, ces cookies offrent une source de protéines végétales, idéale pour un encas nutritif.
• Facile à préparer : La recette est simple et rapide, parfaite pour les débutants en cuisine.
• Sans gluten : Ces cookies conviennent parfaitement aux personnes suivant un régime sans gluten.
• Délicieuse combinaison de saveurs : Le mariage du beurre de cacahuète et des pépites de chocolat ravira vos papilles.
• Idéal pour toutes les occasions : Que ce soit pour un petit-déjeuner rapide ou un goûter convivial, ces cookies s’adaptent à toutes vos envies.

Tools and Preparation

Pour réaliser vos cookies santé aux pois chiches, vous aurez besoin de quelques outils essentiels. Ces ustensiles faciliteront la préparation et garantiront un résultat optimal.

Essential Tools and Equipment

• Robot culinaire
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Cuillère à glace ou à cookies
• Grille de refroidissement

Importance of Each Tool

• Robot culinaire : Permet de mixer les ingrédients rapidement et uniformément pour obtenir une pâte lisse.
• Plaque de cuisson : Essentielle pour cuire vos cookies uniformément au four.
• Cuillère à glace ou à cookies : Aide à doser la pâte avec précision pour des cookies de taille uniforme.

Ingredients

Des cookies délicieux et healthy, riches en protéines végétales.

Ingrédients principaux

• Pois chiches (425 g)
• Beurre de cacahuète crémeux (250 g)
• Sirop d’érable (80 ml)
• Extrait de vanille (sans alcool) (1 cuillère à café)
• Bicarbonate de soude (1 cuillère à café)
• Sel (1/4 cuillère à café)
• Pépites de chocolat (85 g)

How to Make Cookies santé aux pois chiches

Étape 1 : Préchauffez le four

Préchauffer le four à 175°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et mettre de côté.

Étape 2 : Préparez les pois chiches

Égoutter les pois chiches dans une passoire, puis les rincer pendant 15 secondes. Placer les pois chiches dans un robot culinaire et mixer pendant 10 secondes.

Étape 3 : Ajoutez les autres ingrédients

Ajouter le beurre de cacahuète, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le bicarbonate de soude ; mixer le tout jusqu’à obtenir une texture homogène. Retirer la lame du robot, puis incorporer les pépites de chocolat à la cuillère.

Étape 4 : Formez les cookies

Utiliser une cuillère à glace ou à cookies pour déposer la pâte sur la plaque préparée. Utiliser la paume de la main pour aplatir légèrement la pâte en forme de cookies.

Étape 5 : Cuisson

Cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Il est acceptable qu’ils soient légèrement sous-cuits – ils se raffermiront en refroidissant.

Étape 6 : Refroidissement

Retirer la plaque du four et taper plusieurs fois sur le plan de travail pour aplatir les cookies. Laisser reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille de refroidissement.

Comment servir des cookies santé aux pois chiches

Les cookies santé aux pois chiches sont non seulement délicieux, mais ils peuvent également être servis de différentes manières pour un maximum de plaisir. Voici quelques idées pour les déguster.

Avec une boisson chaude

• Thé ou café : Ces boissons chaudes complètent parfaitement les cookies tout en apportant une touche réconfortante.
• Lait d’amande chaud : Pour une option végétalienne, essayez du lait d’amande chaud, qui apporte une douceur et une onctuosité agréable.

En collation

• Entre les repas : Parfaits pour un petit coup de boost durant la journée, ces cookies vous fourniront l’énergie nécessaire sans culpabilité.
• Après le sport : Ils font une excellente collation post-entraînement grâce à leur teneur élevée en protéines.

Au petit déjeuner

• Avec des fruits frais : Servez vos cookies avec des tranches de banane ou des baies pour un petit-déjeuner équilibré.
• Sur du yaourt : Émiettez quelques cookies sur un yaourt nature pour ajouter du croquant et de la saveur.

Comment perfectionner des cookies santé aux pois chiches

Pour obtenir des cookies santé aux pois chiches encore plus savoureux, voici quelques astuces simples à suivre.

• Utiliser des pois chiches bien rincés : Cela aide à réduire le goût terreux et améliore la texture de vos cookies.
• Choisir un beurre de cacahuète crémeux : Un beurre de cacahuète crémeux garantit que la pâte soit bien homogène et facile à travailler.
• Ajouter des épices : Un peu de cannelle ou de muscade peut rehausser le goût sans ajouter de calories supplémentaires.
• Tester la cuisson : Surveillez bien vos cookies dans le four ; chaque four est différent, et il est essentiel de ne pas trop les cuire.

Meilleurs accompagnements pour des cookies santé aux pois chiches

Les cookies santé aux pois chiches se marient bien avec plusieurs plats d’accompagnement. Voici quelques suggestions qui peuvent compléter votre dégustation.

1. Fruits frais : Les pommes, poires ou agrumes apportent une touche rafraîchissante et équilibrent le goût sucré des cookies.
2. Yaourt nature : Un yaourt riche en protéines peut être un excellent complément pour un petit déjeuner nutritif.
3. Smoothie vert : Un smoothie à base d’épinards et de banane apportera vitamines et minéraux tout en étant délicieux.
4. Flocons d’avoine : Ajoutez des flocons d’avoine à votre petit déjeuner pour plus de fibres et un effet rassasiant.
5. Granola maison : Servez vos cookies avec un granola croustillant pour varier les textures dans votre encas.
6. Café glacé : Pour une option estivale, optez pour un café glacé qui rehaussera les saveurs chocolatées des cookies.

Common Mistakes to Avoid

Les cookies santé aux pois chiches sont faciles à préparer, mais il est important d’éviter certaines erreurs courantes pour garantir leur succès.

• Mélanger trop longtemps : Mixer les ingrédients trop longtemps peut rendre la pâte trop liquide. Mixez juste assez pour bien combiner les ingrédients.
• Ne pas rincer les pois chiches : Ignorer cette étape peut laisser un goût désagréable. Assurez-vous de bien rincer vos pois chiches avant de les utiliser.
• Utiliser des pépites de chocolat de mauvaise qualité : Des pépites de chocolat peu savoureuses peuvent ruiner le goût de vos cookies. Optez pour des pépites de chocolat noir de bonne qualité pour un meilleur résultat.
• Oublier de préchauffer le four : Si vous ne préchauffez pas le four, la cuisson sera inégale. N’oubliez pas cette étape cruciale pour une cuisson parfaite.
• Ne pas respecter le temps de cuisson : Surveiller vos cookies est essentiel. S’ils cuisent trop longtemps, ils deviendront secs ; s’ils cuisent trop peu, ils seront pâteux.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Durée : Les cookies santé aux pois chiches se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
• Contenant : Placez-les dans un récipient hermétique pour éviter qu’ils ne sèchent.

Freezing Cookies santé aux pois chiches

• Durée : Vous pouvez congeler ces cookies jusqu’à 3 mois.
• Contenant : Utilisez un sac congélation ou un récipient hermétique. Séparez-les avec du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent ensemble.

Reheating Cookies santé aux pois chiches

• Four : Préchauffez à 175°C et chauffez pendant 5-7 minutes pour retrouver leur texture croustillante.
• Micro-ondes : Chauffez pendant 15-20 secondes, mais attention à ne pas les surchauffer.
• Cuisinière : Réchauffez à feu doux dans une poêle pendant quelques minutes.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquentes sur les cookies santé aux pois chiches.

Comment personnaliser mes cookies santé aux pois chiches ?

Vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs ou même des épices comme la cannelle pour varier les saveurs.

Les cookies santé aux pois chiches sont-ils sans gluten ?

Oui, cette recette est naturellement sans gluten grâce à l’utilisation de pois chiches.

Quelle est la valeur nutritionnelle des cookies santé aux pois chiches ?

Chaque cookie contient environ 220 calories et est riche en protéines végétales et en fibres.

Puis-je utiliser d’autres types de beurre dans cette recette ?

Absolument ! Vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète par du beurre d’amande ou autre purée de noix selon vos préférences.

Final Thoughts

Les cookies santé aux pois chiches sont une alternative délicieuse et nutritive aux biscuits classiques. Ils sont non seulement riches en protéines, mais aussi personnalisables selon vos goûts. Essayez-les avec différentes garnitures et savourez chaque bouchée !