Délice sucré-salé à la viande
Un Délice sucré-salé à la viande est un plat irrésistible qui saura ravir vos convives lors de diverses occasions, que ce soit pour un repas familial ou une soirée entre amis. Sa combinaison unique de saveurs sucrées et salées en fait un choix parfait pour ceux qui cherchent à impressionner sans trop d’efforts. La tendreté du boeuf caramélisé mélangée aux arômes du gingembre et de la sauce soja crée une expérience gustative sans pareille.
Why You’ll Love This Recipe
- Facilité de préparation : Cette recette demande peu de temps de préparation, idéale pour les cuisiniers débutants.
- Saveurs inoubliables : Le mélange sucré-salé offre un goût riche et savoureux qui plaira à tous.
- Polyvalence : Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati ou des légumes sautés, le rendant adaptable à vos accompagnements préférés.

Tools and Preparation
Pour réaliser ce Délice sucré-salé à la viande, vous aurez besoin de quelques outils essentiels. Un bon équipement rendra votre expérience culinaire plus agréable et efficace.
Essential Tools and Equipment
- Poêle
- Bol pour la marinade
- Râpe ou presse-ail
- Cuillère en bois
Importance of Each Tool
- Poêle : Une grande poêle permet une cuisson uniforme et un meilleur contrôle de la chaleur.
- Bol pour la marinade : Utiliser un bol adéquat facilite le mélange des ingrédients et l’enrobage du boeuf.
Ingredients
Un plat juteux de boeuf caramélisé, parfait pour un repas en famille.
Pour la viande
- Échine de boeuf (600 g)
Pour la marinade
- Oignon (1 gros)
- Ail (1 gousse)
- Gingembre en poudre (1 cuillère à soupe)
- Huile neutre (1 cuillère à soupe)
- Sauce soja (3 cuillères à soupe)
- Sucre (2 cuillères à soupe)
- Vinaigre de cidre (1 cuillère à soupe)
- Eau (200 ml)
How to Make Délice sucré-salé à la viande
Step 1: Préparer la marinade
Préparez la marinade en mélangeant l’oignon râpé, l’ail écrasé, le gingembre en poudre, la sauce soja et le vinaigre de cidre. Faites mariner les morceaux de boeuf pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit pour plus de saveur.
Step 2: Faire dorer le boeuf
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Égouttez le boeuf de la marinade et faites-le dorer dans l’huile chaude pendant environ 10 minutes.
Step 3: Ajouter les ingrédients restants
Ajoutez la marinade réservée, l’eau et le sucre dans la poêle. Remuez bien pour bien enrober les morceaux de boeuf.
Step 4: Mijoter doucement
Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, permettant au liquide de réduire progressivement.
Step 5: Caraméliser le boeuf
Enlevez le couvercle pendant les 10 dernières minutes de cuisson pour laisser la sauce caraméliser et donner une belle couleur dorée au boeuf.
Step 6: Servir chaud
Servez chaud accompagné de riz basmati. Versez le reste de la sauce caramélisée sur le boeuf avant de servir.
Comment servir le Délice sucré-salé à la viande
Le Délice sucré-salé à la viande est un plat savoureux qui se marie parfaitement avec divers accompagnements. Voici quelques suggestions pour le présenter de manière appétissante.
Avec du riz basmati
- Le riz basmati est l’accompagnement classique qui absorbe bien la sauce caramélisée.
Avec des légumes sautés
- Une poêlée de légumes colorés, tels que des poivrons et des courgettes, apportera une touche croquante.
En wraps
- Utilisez des feuilles de laitue pour créer des wraps frais et légers avec le boeuf caramélisé.
Accompagné de nouilles asiatiques
- Des nouilles sautées avec un peu de sauce soja peuvent ajouter une texture différente à votre repas.
Avec une salade verte
- Une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère équilibrera les saveurs riches du plat.
Comment parfaire le Délice sucré-salé à la viande
Pour garantir que votre Délice sucré-salé à la viande soit un succès, voici quelques conseils utiles.
- Marinade longue : Laissez mariner le boeuf toute la nuit pour une saveur plus intense.
- Température de cuisson : Faites dorer le boeuf à feu moyen afin qu’il caramélise sans brûler.
- Réduction de sauce : Ne couvrez pas la poêle lors de la réduction pour obtenir une sauce épaisse et brillante.
- Contrôle du goût : Goûtez la sauce avant de servir pour ajuster le niveau de sucre ou de sel selon vos préférences.
- Garniture créative : Ajoutez des graines de sésame grillées au moment de servir pour un croquant agréable.
Meilleurs accompagnements pour le Délice sucré-salé à la viande
Le choix des accompagnements peut enrichir l’expérience gustative du Délice sucré-salé à la viande. Voici quelques idées faciles à préparer.
- Riz pilaf : Un riz parfumé aux épices qui accompagne merveilleusement bien les plats en sauce.
- Purée de pommes de terre : Créez une purée onctueuse qui équilibrera les saveurs intenses du boeuf.
- Brocoli vapeur : Ce légume léger apporte une belle couleur et se marie bien avec les sauces riches.
- Carottes glacées : Des carottes légèrement sucrées qui contrastent agréablement avec le salé du plat principal.
- Quinoa : Un grain nutritif qui ajoute texture et est parfait pour absorber tout le jus du plat.
- Salade coleslaw : Une salade croquante qui offre un contraste frais et acidulé face au boeuf caramélisé.
- Lentilles épicées : Les lentilles ajoutent une dimension terreuse et sont riches en protéines.
- Pain croustillant : Pour ceux qui aiment saucer, un bon pain fera merveille avec cette délicieuse sauce.
Common Mistakes to Avoid
Il est courant de faire des erreurs lors de la préparation d’un délice sucré-salé à la viande. Voici quelques pièges à éviter pour réussir ce plat savoureux.
- Mauvaise marinade : Ne pas mariner suffisamment longtemps peut rendre le boeuf moins savoureux. Idéalement, laissez-le mariner toute la nuit pour une meilleure absorption des saveurs.
- Chauffage excessif : Utiliser une température trop élevée peut brûler la viande au lieu de la caraméliser. Faites cuire à feu moyen pour obtenir une belle dorure sans brûler.
- Oublier de remuer : Ne pas remuer la viande pendant la cuisson peut entraîner une cuisson inégale. Assurez-vous de mélanger régulièrement pour un enrobage uniforme de la sauce.
- Ne pas couvrir : Cuire sans couvercle peut assécher le plat. Couvrez pendant la majeure partie de la cuisson pour un résultat juteux et tendre.
- Ignorer le temps de repos : Servir immédiatement après cuisson peut affecter les saveurs. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour permettre aux jus de se redistribuer.

Storage & Reheating Instructions
Refrigerator Storage
- Durée : Conservez le délice sucré-salé à la viande au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Contenant : Utilisez un récipient hermétique pour maintenir la fraîcheur.
Freezing Délice sucré-salé à la viande
- Durée : Peut être congelé jusqu’à 3 mois.
- Préparation : Laissez refroidir complètement avant de congeler. Séparez en portions pour un décongélation facile.
Reheating Délice sucré-salé à la viande
- Four : Préchauffez votre four à 180°C et réchauffez dans un plat couvert pendant environ 15-20 minutes.
- Micro-ondes : Utilisez un bol adapté, couvrez et réchauffez par intervalles de 1 minute, en remuant entre chaque intervalle.
- Cuisinière : Réchauffez dans une poêle, ajoutez un peu d’eau si nécessaire, et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que ce soit chaud.
Frequently Asked Questions
Voici quelques questions fréquentes concernant le délice sucré-salé à la viande.
Quel type de viande peut-on utiliser ?
Vous pouvez utiliser du boeuf, mais d’autres viandes comme le porc ou le poulet fonctionnent également bien avec cette recette.
Comment personnaliser le délice sucré-salé à la viande ?
Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des carottes dans la sauce pour plus de couleur et de nutrition.
Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce plat se marie parfaitement avec une préparation avancée. Il devient même plus savoureux après avoir reposé une nuit au réfrigérateur.
Quelle est l’origine du délice sucré-salé à la viande ?
Ce plat s’inspire des cuisines asiatiques qui combinent les saveurs sucrées et salées, créant ainsi des plats équilibrés et délicieux.
Final Thoughts
Le délice sucré-salé à la viande est un choix parfait pour les repas en famille, alliant simplicité et saveur exquise. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts en ajoutant vos ingrédients préférés. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi très polyvalent!
Délice sucré-salé à la viande
Le Délice sucré-salé à la viande est un plat savoureux qui allie tendreté du boeuf caramélisé et une harmonie parfaite de saveurs sucrées et salées. Idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis, cette recette simple vous permettra de séduire vos convives sans effort. Grâce à une marinade délicate, le boeuf s’imprègne d’arômes de gingembre et de sauce soja, créant ainsi une expérience gustative inoubliable. Que vous le serviez avec du riz basmati ou des légumes sautés, ce plat est polyvalent et peut facilement être adapté selon vos préférences culinaires. Préparez-vous à régaler vos invités avec ce délice qui réchauffe le cœur !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 70 minutes
- Total Time: 1 hour 25 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Poêler
- Cuisine: Asiatique
Ingredients
- 600 g d'échine de boeuf
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 200 ml d'eau
Instructions
- Préparez la marinade en mélangeant l'oignon râpé, l'ail écrasé, le gingembre, la sauce soja et le vinaigre. Mariner le boeuf pendant au moins 1 heure.
- Dans une poêle chaude avec l'huile, faites dorer le boeuf pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez la marinade réservée, l'eau et le sucre dans la poêle. Remuez bien.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Enlevez le couvercle pour les dernières 10 minutes afin que la sauce caramélise.
- Servez chaud avec du riz basmati.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 385
- Sugar: 9g
- Sodium: 680mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 85mg