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Aubergines Rôties Méditerranéennes

Aubergines rôties méditerranéennes
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Les aubergines rôties méditerranéennes sont un plat simple et savoureux qui ravira vos papilles. Riche en saveurs, cette recette marie parfaitement les épices méditerranéennes avec une sauce tahini crémeuse. Que vous cherchiez un accompagnement léger ou un plat principal végétalien, ces aubergines rôties s’adaptent à toutes les occasions. Faciles à préparer, elles sont idéales pour impressionner vos invités tout en restant saines. Avec leur texture tendre et leur goût aromatique, elles deviendront rapidement un incontournable de votre table.

Ingredients

Scale
  • 1 grosse aubergine
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de coriandre moulue
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de basilic séché
  • ¼ cuillère à café d'origan séché
  • ¼ cuillère à café de poudre d'ail
  • ⅛ cuillère à café de cardamome (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe de tahini
  • 2–3 cuillères à soupe d'eau tiède
  • Jus d'un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 3 dattes dénoyautées et hachées (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 230°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Coupez l'aubergine en cubes d'environ 4 cm et mélangez-les dans un grand saladier avec l'huile d'olive.
  3. Dans un petit bol, combinez toutes les épices et assaisonnez les cubes d'aubergine.
  4. Disposez les morceaux sur la plaque en une seule couche et enfournez pendant 20 minutes.
  5. Retournez les aubergines et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  6. Pendant ce temps, préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini avec l'eau tiède et le jus de citron.
  7. Servez chaud ou froid, nappé de sauce tahini et garni de persil.

Nutrition

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