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Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons

Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons
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La blanquette de filet mignon de boeuf aux champignons est un plat incontournable de la cuisine française, alliant tendreté et saveurs riches. Ce ragoût crémeux séduit par sa simplicité et son côté réconfortant, parfait pour les dîners en famille ou entre amis. Avec des morceaux de filet mignon fondants et une sauce onctueuse agrémentée de légumes frais, cette recette est aussi facile à réaliser qu’à savourer. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, la blanquette saura réchauffer vos soirées d’hiver avec élégance.

Ingredients

Scale
  • 600 g de filet mignon de boeuf
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 jaune d’œuf
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Épluchez et émincez l'oignon, coupez les carottes en rondelles et les champignons en lamelles. Découpez le boeuf en morceaux.
  2. Dans une casserole, faites fondre la moitié du beurre et faites revenir le boeuf jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez.
  3. Faites revenir l'oignon, l'ail, les carottes et les champignons dans le reste du beurre pendant 5 minutes.
  4. Ajoutez la farine, mélangez, puis incorporez le bouillon et les aromates. Portez à ébullition.
  5. Remettez le boeuf dans la casserole et laissez mijoter 30 minutes.
  6. Mélangez la crème, le jaune d'œuf et le jus de citron dans un bol, tempérez avec une louche de sauce chaude avant d'incorporer au plat.
  7. Laissez épaissir 5 minutes sans faire bouillir puis assaisonnez.

Nutrition

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