Bœuf Braisé en Sauce avec Purée Maison
Le Bœuf Braisé en Sauce avec Purée Maison est un plat réconfortant qui incarne la tradition culinaire française. Ce délice combine une viande de bœuf mijotée à la perfection dans une sauce riche et savoureuse, accompagnée d’une purée de pommes de terre ultra crémeuse. Idéal pour les repas en famille ou les dîners entre amis, ce plat réchauffe le cœur et fait voyager les papilles. Avec des ingrédients simples et un processus de cuisson lent, il devient un incontournable des tables hivernales. Laissez-vous séduire par la tendreté du bœuf et l’onctuosité de la purée, pour une expérience culinaire inoubliable.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 3 heures
- Total Time: 0 hours
- Yield: Serves environ 6 personnes 1x
- Category: Plat principal
- Method: Braisage
- Cuisine: Cuisine française
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de bœuf à braiser
- 2 oignons
- 3 carottes
- 3 gousses d'ail
- 750 ml de vinaigre de cidre rouge
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 1 kg de pommes de terre
- 100 g de beurre
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C. Saisissez les morceaux de bœuf dans une cocotte avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
- Faites revenir les oignons, carottes et ail dans la même cocotte jusqu'à légère coloration, ajoutez la farine et laissez cuire une minute.
- Remettez le bœuf, ajoutez le vinaigre, le bouillon, le concentré de tomates, le thym et le laurier. Salez et poivrez, puis enfournez couvert pendant 3 heures.
- Pendant ce temps, cuisez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes puis écrasez-les avec du beurre et du lait jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Servez le bœuf nappé de sauce chaude avec la purée.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 680
- Sugar: 5g
- Sodium: 720mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 7g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 120mg