Carrés d’ananas croustillants

Les carrés d’ananas croustillants sont un dessert irrésistible qui allie le croustillant d’une base bien dorée à la douceur moelleuse d’une garniture à l’ananas. Parfaits pour les fêtes, les pique-niques ou tout simplement pour égayer une journée, ces carrés apporteront une touche tropicale à votre table. Leur préparation est simple et rapide, ce qui en fait un choix idéal pour les amateurs de desserts faciles.

Why You’ll Love This Recipe

• Facile à réaliser : Pas besoin d’être un chef pour réussir cette recette. Les étapes sont simples et accessibles à tous.
• Saveur exquise : La combinaison de l’ananas frais et du sucre crée un goût sucré qui ravira vos papilles.
• Polyvalence : Idéal pour toutes les occasions, que ce soit un goûter entre amis ou un dessert de fête.
• Texture croustillante : La base croustillante contraste merveilleusement avec la garniture moelleuse, offrant une expérience gustative unique.
• Personnalisable : Ajoutez des noix de coco râpée ou des fruits secs selon vos envies pour varier les plaisirs.

Tools and Preparation

Pour préparer vos carrés d’ananas croustillants, voici quelques outils essentiels qui vous faciliteront la tâche.

Essential Tools and Equipment

• Moule carré
• Papier sulfurisé
• Bol de mélange
• Fouet
• Spatule

Importance of Each Tool

• Moule carré : Assure une cuisson uniforme et permet de découper facilement les carrés.
• Papier sulfurisé : Évite que la pâte colle au moule et facilite le démoulage.
• Bol de mélange : Un bon bol permet de mélanger facilement tous les ingrédients sans éclaboussures.
• Fouet : Idéal pour obtenir une texture lisse lors du mélange des œufs et du sucre.

Ingredients

Carrés sucrés à l’ananas, avec une base croustillante et une garniture moelleuse aux fruits.

Pour la base croustillante

• Farine tout usage (210g)
• Sucre en poudre (100g)
• Sel (1/4 cuillère à café)
• Beurre doux froid, en dés (170g)

Pour la garniture aux ananas

• Ananas en morceaux, bien égoutté (225g)
• Œufs (2 gros)
• Sucre en poudre (200g)
• Farine tout usage (30g)
• Levure chimique (1/2 cuillère à café)
• Extrait de vanille (sans alcool) (1 cuillère à café)

Finition

• Sucre glace (pour saupoudrer)
• Noix de coco râpée (40g, optionnel)

How to Make Carrés d’ananas croustillants

Step 1: Préchauffer le Four

Préchauffez votre four à 180°C. Chemisez un moule carré de 23 cm avec du papier sulfurisé pour éviter que vos carrés ne collent.

Step 2: Préparer la Base Croustillante

1. Dans un grand bol, mélangez 210 g de farine, 100 g de sucre et le sel.
2. Incorporez le beurre froid coupé en dés jusqu’à obtenir une texture sablée.
3. Tassez uniformément ce mélange dans le fond du moule préparé.

Step 3: Cuire la Base

Cuisez la pâte au four pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez-la refroidir légèrement avant d’ajouter la garniture.

Step 4: Préparer la Garniture aux Ananas

1. Dans un bol séparé, fouettez les œufs avec 200 g de sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Ajoutez ensuite 30 g de farine, la levure chimique et l’extrait de vanille au mélange.
3. Incorporez délicatement les morceaux d’ananas égouttés.

Step 5: Cuire les Carrés

Versez la garniture uniformément sur la base pré-cuite. Faites cuire au four pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient bien pris.

Step 6: Laisser Refroidir

Laissez refroidir complètement dans le moule. Une fois refroidis, saupoudrez généreusement de sucre glace avant de découper en carrés.

Ces délicieux carrés d’ananas croustillants feront sensation sur votre table et raviront tous vos convives !

Comment servir les Carrés d’ananas croustillants

Les Carrés d’ananas croustillants sont des douceurs polyvalentes qui peuvent être servies de différentes manières. Voici quelques suggestions pour mettre en valeur ce délicieux dessert.

Avec de la crème fouettée

• Une généreuse cuillerée de crème fouettée légère apportera une touche de douceur et une texture onctueuse qui contrastera avec le croustillant.

Accompagnés de glace à la vanille

• La chaleur des carrés d’ananas croustillants se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille crémeuse, offrant un contraste agréable.

En tant que dessert pour un brunch

• Servez-les tièdes lors d’un brunch dominical, accompagnés de fruits frais pour une présentation colorée et appétissante.

Avec un coulis de fruits exotiques

• Un coulis de mangue ou de passion peut rehausser les saveurs tropicales des carrés tout en ajoutant une belle touche visuelle.

Présentés sur un plat décoratif

• Disposez les carrés sur un plat élégant, saupoudrés de sucre glace et entourés de tranches d’ananas frais pour une jolie présentation.

Comment perfectionner les Carrés d’ananas croustillants

Pour obtenir des Carrés d’ananas croustillants parfaits, suivez ces conseils pratiques.

• Choisissez des ananas mûrs : Utilisez des morceaux d’ananas bien mûrs pour maximiser le goût sucré et juteux.
• Ne pas trop cuire la pâte : Surveillez attentivement la cuisson pour que la base reste croustillante sans brûler.
• Laisser refroidir complètement : Attendez que les carrés soient complètement refroidis avant de les couper pour éviter qu’ils ne s’effritent.
• Ajoutez des noix de coco râpée : Pour une texture supplémentaire, incorporez des noix de coco dans la garniture ou saupoudrez-en sur le dessus avant cuisson.
• Utilisez un bon beurre : Un beurre de qualité améliorera le goût global de vos carrés.

Meilleurs accompagnements pour les Carrés d’ananas croustillants

Les Carrés d’ananas croustillants se marient bien avec plusieurs accompagnements. Voici quelques suggestions à considérer.

1. Café noir : Une tasse de café noir équilibrera la douceur du dessert.
2. Thé glacé au citron : Cette boisson rafraîchissante complétera parfaitement les saveurs tropicales.
3. Salade de fruits frais : Une salade colorée ajoutera une dimension saine et rafraîchissante à votre repas.
4. Yaourt nature : Le yaourt crémeux apportera une note acidulée qui contrebalancera le sucré.
5. Smoothie à la mangue : Un smoothie crémeux et fruité rehaussera l’expérience gustative globale.
6. Pâté brisé aux noix : Offrez un croquant supplémentaire avec un pâté brisé que vous pouvez servir à côté comme grignotage.

Common Mistakes to Avoid

Il est courant de faire quelques erreurs lors de la préparation des carrés d’ananas croustillants. Voici quelques-unes des plus fréquentes et comment les éviter.

• Ne pas égoutter l’ananas correctement : L’ananas doit être bien égoutté pour éviter que la garniture ne soit trop liquide. Utilisez une passoire pour éliminer l’excès de jus.
• Oublier de préchauffer le four : Préchauffez toujours votre four avant d’enfourner vos carrés. Cela garantit une cuisson uniforme et une belle texture croustillante.
• Utiliser du beurre mou au lieu de beurre froid : Le beurre doit être froid pour obtenir une base croustillante. Évitez de le laisser à température ambiante trop longtemps.
• Ne pas laisser refroidir avant de couper : Attendre que les carrés soient complètement refroidis permet d’obtenir des portions bien définies et évite que la garniture ne s’effondre.
• Sauter le saupoudrage de sucre glace : Ce détail peut sembler mineur, mais le sucre glace ajoute une touche finale délicieuse et esthétique à vos carrés.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Conservez les carrés d’ananas dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
• Ils se conservent jusqu’à 5 jours.

Freezing Carrés d’ananas croustillants

• Placez les carrés dans un contenant hermétique ou enveloppez-les dans du film plastique.
• Ils peuvent être congelés jusqu’à 2 mois sans perdre leur goût.

Reheating Carrés d’ananas croustillants

• Oven : Préchauffez à 180°C et réchauffez pendant 10-15 minutes pour retrouver le croustillant.
• Microwave : Réchauffez par intervalles de 15 secondes pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.
• Stovetop : Chauffez à feu doux dans une poêle, en ajoutant un peu de beurre pour aider à retrouver le croustillant.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquemment posées concernant les carrés d’ananas croustillants.

Quels fruits puis-je utiliser à la place de l’ananas ?

Vous pouvez remplacer l’ananas par des pêches, des poires ou même des framboises selon vos préférences.

Puis-je préparer ces carrés d’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les carrés un jour ou deux avant de servir. Assurez-vous de les conserver au réfrigérateur.

Les carrés d’ananas croustillants sont-ils adaptés aux végétaliens ?

Non, cette recette contient des œufs et du beurre. Vous pouvez essayer des substituts végétaliens si vous souhaitez l’adapter.

Comment personnaliser la recette ?

Ajoutez des noix ou des épices comme la cannelle pour donner plus de saveur aux carrés d’ananas croustillants.

Final Thoughts

Les carrés d’ananas croustillants sont un dessert délicieux et versatile qui plaira à tous. Faciles à réaliser, ils peuvent être personnalisés avec différents fruits ou garnitures. N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à partager votre version !