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Cassolettes de Saint-Jacques et Crevettes

Cassolettes de Saint-Jacques et Crevettes
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Les cassolettes de Saint-Jacques et crevettes sont un véritable délice marin qui apportera une touche d’élégance à vos repas. Ce plat raffiné combine la tendreté des noix de Saint-Jacques avec la douceur des crevettes, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse au vinaigre de cidre blanc. Faciles à préparer, ces cassolettes peuvent être servies lors de dîners en tête-à-tête ou lors d’occasions spéciales, impressionnant à coup sûr vos convives par leur présentation individuelle et leurs saveurs délicates. Avec la possibilité d’ajouter des herbes fraîches et de varier les fruits de mer, ce plat s’adapte à toutes vos envies culinaires.

Ingredients

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  • 12 noix de Saint-Jacques (sans corail)
  • 200g de crevettes décortiquées
  • 1 échalote finement hachée
  • 150ml de vinaigre de cidre blanc sec
  • 200ml de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à soupe de beurre
  • Persil frais haché (ou ciboulette)
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez l’échalote hachée jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
  3. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et les crevettes, faites-les dorer rapidement (environ 1-2 minutes par côté). Salez, poivrez et ajoutez un filet de jus de citron si désiré.
  4. Retirez les fruits de mer, versez le vinaigre dans la même poêle et laissez réduire jusqu'à obtenir la moitié du volume initial.
  5. Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter jusqu'à épaississement léger. Rectifiez l’assaisonnement.
  6. Répartissez les fruits de mer dans des cocottes individuelles, nappez avec la sauce crémeuse et saupoudrez légèrement de chapelure si souhaité.
  7. Enfournez pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Nutrition

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