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Colombo de Légumes Végétalien

Colombo de Légumes Végétalien

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Le Colombo de Légumes Végétalien est une explosion de saveurs créoles qui ravira les amateurs de cuisine saine. Ce plat coloré, riche en légumes variés et épices aromatiques, est aussi réconfortant qu’irrésistible. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, il se prépare facilement et s’adapte à toutes les occasions. Avec son mélange vibrant de carottes, courgettes et pommes de terre, arrosé de lait de coco crémeux, ce colombo devient rapidement un incontournable dans votre cuisine. De plus, sa préparation ne prend que peu de temps, vous permettant ainsi de savourer un repas délicieux sans trop d’efforts.

Ingredients

Scale
  • 8 à 10 carottes
  • 2 courgettes
  • 8 à 10 pommes de terre
  • 1 oignon rouge
  • Ail
  • Herbes fraîches (persil, coriandre)
  • Pâte de colombo
  • Lait de coco

Instructions

  1. Mixez les herbes avec l'ail, la pâte de colombo et l'huile d'olive pour créer une marinade.
  2. Marinez les légumes découpés pendant 20 minutes (optionnel).
  3. Faites revenir l'oignon dans un faitout puis ajoutez les légumes marinés.
  4. Ajoutez la pâte de colombo et couvrez d'eau ou bouillon. Laissez mijoter pendant 40 à 50 minutes.
  5. Incorporez le lait de coco juste avant de servir.

Nutrition