Confit d’Aubergine aux Épices
Savourez un voyage culinaire au cœur de la Méditerranée avec notre Confit d’Aubergine aux Épices. Ce plat exquis marie à la perfection des aubergines fondantes, des épices aromatiques comme le cumin et le fenouil, et une touche de yaourt grec crémeux. Que ce soit pour un repas convivial entre amis ou un dîner en famille, cette recette s’adapte à toutes les occasions. Simple à préparer et riche en saveurs, elle saura ravir tous les palais. Laissez-vous séduire par cette explosivité de goûts et faites de votre table un véritable festival méditerranéen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: Environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Baking
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 3 aubergines
- 1 oignon
- 1 c. à café de gingembre frais
- 1 c. à café de fenouil en poudre
- 2 c. à café de cumin en poudre
- ½ c. à café de curcuma
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- ½ c. à café de sucre
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Huile d'olive (QS)
- Sel (QS)
- 250 g de yaourt grec au lait entier de brebis
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C et enfournez les aubergines pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient noires et molles.
- Faites revenir l'oignon émincé et le gingembre dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
- Ajoutez les épices, le concentré de tomate et le vinaigre de cidre, puis incorporez la chair d’aubergine effilochée après cuisson.
- Servez sur un lit de yaourt grec assaisonné.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (150g)
- Calories: 180
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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