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Cookies santé aux pois chiches

Cookies santé aux pois chiches

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Les cookies santé aux pois chiches sont une délicieuse alternative aux biscuits traditionnels, alliant plaisir gourmand et bienfaits nutritionnels. Riches en protéines végétales, ces douceurs saines conviennent à tous, qu’ils soient végétaliens ou non. Parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou comme collation, leur goût sucré et leur texture fondante séduiront petits et grands. Faciles à préparer, ils se cuisent rapidement et s’adaptent facilement à vos envies.

Ingredients

  • Pois chiches (425 g)
  • Beurre de cacahuète crémeux (250 g)
  • Sirop d'érable (80 ml)
  • Extrait de vanille (1 cuillère à café)
  • Bicarbonate de soude (1 cuillère à café)
  • Sel (1/4 cuillère à café)
  • Pépites de chocolat (85 g)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 175°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Rincez les pois chiches, puis mixez-les dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. Ajoutez le beurre de cacahuète, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et le bicarbonate de soude, puis mixez jusqu'à homogénéité. Incorporez les pépites de chocolat à la main.
  4. Déposez des cuillerées de pâte sur la plaque et aplatissez légèrement.
  5. Faites cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir quelques minutes avant de transférer sur une grille.

Nutrition