Fraise Rhubarbe Confiture

Mélange savoureux et légèrement acidulé, la Fraise Rhubarbe Confiture est un délice à tartiner qui ravira vos papilles. Que ce soit sur une tranche de pain croustillant, dans un yaourt ou même en garniture pour des desserts, cette confiture fait sensation lors de diverses occasions. Sa simplicité et ses ingrédients frais en font un incontournable dans votre cuisine.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Cette confiture se prépare en quelques étapes simples, parfaite même pour les débutants.
• Saveur unique : Le mélange de fraises sucrées et de rhubarbe légèrement piquante crée un équilibre parfait.
• Polyvalente : Que ce soit pour le petit déjeuner, le dessert ou comme garniture, elle s’adapte à toutes vos envies.
• Ingrédients naturels : Utilisez des fruits frais et des produits naturels pour une confiture saine.
• Conservation : Préparez-en en grande quantité et conservez-la facilement pour en profiter tout au long de l’année.

Outils et préparation

Pour réaliser cette délicieuse Fraise Rhubarbe Confiture, il est essentiel d’avoir les bons outils à portée de main. Voici ce dont vous aurez besoin :

Outils et équipements essentiels

• Casserole
• Cuillère en bois
• Pots stérilisés
• Louche

Importance de chaque outil

• Casserole : Une casserole de taille appropriée permet une cuisson uniforme des fruits.
• Cuillère en bois : Idéale pour remuer sans rayer votre casserole, elle assure une bonne amalgamation des ingrédients.
• Pots stérilisés : Essentiels pour conserver la confiture sans risque de contamination.
• Louche : Pratique pour transférer la confiture chaude dans les pots sans en renverser.

Ingrédients

Mélange sucré et légèrement piquant de fraise et rhubarbe, idéal en tartinable fait maison.

Pour la confiture

• 5 tasses de rhubarbe, coupées en cubes de 1,5 cm
• 2 tasses de fraises, équeutées et coupées en deux
• 2 1/4 tasses de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café de cannelle

Comment faire Fraise Rhubarbe Confiture

Étape 1 : Préparer les fruits

1. Lavez, équeutez et découpez les fraises ainsi que la rhubarbe en morceaux de taille appropriée.

Étape 2 : Cuire le mélange

1. Dans une casserole de taille moyenne à grande, mélangez les fruits préparés avec le sucre et le jus de citron.
2. Faites cuire sur feu moyen jusqu’à atteindre une légère ébullition, puis réduisez à feu moyen-doux.

Étape 3 : Épaissir la confiture

1. Remuez occasionnellement et surveillez l’évolution de la consistance jusqu’à ce qu’elle épaississe (environ 1 heure).

Étape 4 : Mettre en pot

1. Transférez la confiture dans des pots stérilisés, laissant un espace d’environ 6 mm au sommet.
2. Fermez correctement les pots.

Étape 5 : Traiter les pots

1. Traitez les pots dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour garantir leur fermeture hermétique.

Avec ces étapes simples, vous obtiendrez une délicieuse Fraise Rhubarbe Confiture qui embellira vos petits-déjeuners et vos desserts !

Comment servir Fraise Rhubarbe Confiture

La confiture de fraise et rhubarbe est un délice sucré qui peut être savouré de plusieurs façons. Voici quelques suggestions pour déguster votre confiture maison.

Sur des tartines

• Pain grillé : Étalez une généreuse couche de confiture sur du pain grillé pour un petit déjeuner savoureux.
• Bagels : Ajoutez une touche fruitée à vos bagels avec une fine couche de confiture.

Dans des desserts

• Yaourt nature : Mélangez la confiture dans du yaourt nature pour une collation saine et gourmande.
• Gâteaux : Utilisez la confiture comme garniture entre les couches d’un gâteau ou en topping.

En accompagnement

• Fromage frais : Servez la confiture avec du fromage frais pour un apéritif équilibré et délicieux.
• Crêpes : Garnissez vos crêpes de cette confiture sucrée pour un brunch parfait.

Comment perfectionner Fraise Rhubarbe Confiture

Pour obtenir la meilleure confiture de fraise et rhubarbe, quelques astuces peuvent faire toute la différence. Voici des conseils pratiques.

• Utilisez des fruits frais : Choisissez des fraises et de la rhubarbe bien mûres pour une saveur optimale.
• Testez la consistance : Pour vérifier si la confiture est prête, faites le test de l’assiette froide. Une goutte doit se figer rapidement.
• Équilibrez le sucre : Ajustez la quantité de sucre selon votre goût personnel; moins pour une version moins sucrée.
• Ajoutez des épices : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres épices comme le clou de girofle ou le muscade pour varier les saveurs.
• Stérilisez vos pots correctement : Assurez-vous que vos pots sont bien stérilisés avant d’y verser la confiture pour éviter toute contamination.

Meilleurs accompagnements pour Fraise Rhubarbe Confiture

La confiture de fraise et rhubarbe se marie délicieusement avec divers aliments. Voici quelques idées d’accompagnements qui rehausseront son goût.

1. Fromage à pâte dure : Un fromage comme le cheddar vieilli apporte un contraste salé agréable avec le sucré de la confiture.
2. Crackers salés : Les crackers croustillants offrent un excellent équilibre entre le croquant et la douceur de la confiture.
3. Pâtisserie feuilletée : Servez-la avec des vol-au-vent ou des éclairs pour une touche gourmande lors d’événements spéciaux.
4. Glace vanille : Une boule de glace vanille associée à un coulis de confiture est un dessert rafraîchissant.
5. Salades vertes : Ajoutez une cuillère à café de confiture dans votre vinaigrette pour rehausser une salade fraîche.
6. Gaufres : Nappez vos gaufres chaudes avec cette délicieuse confiture pour un brunch mémorable.

Erreurs courantes à éviter

Pour réussir votre Fraise Rhubarbe Confiture, voici quelques erreurs fréquentes à éviter.

• Ne pas utiliser des fruits frais. Les fruits surgelés ou en conserve peuvent altérer la texture et le goût de la confiture. Optez toujours pour des fraises et de la rhubarbe fraîches pour un meilleur résultat.
• Oublier de stériliser les pots. Ne pas stériliser vos pots peut entraîner une détérioration rapide de votre confiture. Assurez-vous que les pots soient bien stérilisés avant d’y verser votre préparation.
• Ajouter trop peu de sucre. Le sucre est essentiel non seulement pour le goût, mais aussi pour la conservation. Respectez les proportions indiquées dans la recette pour une confiture réussie.
• Ne pas surveiller la cuisson. Une cuisson négligée peut mener à une consistance trop fluide ou brûlée. Remuez régulièrement et surveillez l’épaississement de la confiture.
• Ignorer le temps d’ébullition. Une ébullition insuffisante peut empêcher votre confiture de bien se gélifier. Laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange atteigne la bonne consistance.

Instructions de conservation et de réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Durée : La confiture se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur après ouverture.
• Récipients : Utilisez des pots en verre hermétiques pour éviter toute contamination.

Congélation de Fraise Rhubarbe Confiture

• Durée : Vous pouvez congeler votre confiture pendant 6 à 12 mois.
• Récipients : Utilisez des contenants en plastique ou des sacs de congélation adaptés.

Réchauffage de Fraise Rhubarbe Confiture

• Four : Préchauffez le four à 180°C et placez le pot ouvert pendant environ 10 minutes.
• Micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 15 secondes, en remuant entre chaque intervalle jusqu’à ce que ce soit chaud.
• Plaque de cuisson : Placez le pot dans une casserole d’eau chaude sur feu doux pendant quelques minutes.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions fréquentes concernant la Fraise Rhubarbe Confiture.

Comment puis-je savoir si ma confiture est prête ?

La confiture est prête lorsque sa consistance est épaisse et qu’elle nappe le dos d’une cuillère. Vous pouvez également faire un test d’assiette froide pour vérifier la gélification.

Puis-je utiliser d’autres fruits avec la rhubarbe ?

Oui, vous pouvez combiner la rhubarbe avec d’autres fruits comme des framboises ou des pêches pour varier les saveurs !

Quelle est la durée de conservation d’une confiture maison ?

Une fois ouverte, votre confiture se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur, mais elle peut durer plusieurs mois au congélateur.

Comment personnaliser ma recette de Fraise Rhubarbe Confiture ?

Vous pouvez ajouter des épices comme du gingembre ou remplacer une partie du sucre par du miel pour une touche unique.

Est-il possible de réduire le sucre dans cette recette ?

Oui, vous pouvez réduire légèrement le sucre, mais cela pourrait affecter la texture et la durée de conservation. Pensez à utiliser un substitut naturel si nécessaire.

Réflexions finales

La Fraise Rhubarbe Confiture est un délice sucré qui apporte une touche unique à vos tartines et desserts. Facile à réaliser, cette recette offre également des possibilités infinies d’adaptation selon vos goûts. N’hésitez pas à essayer différentes combinaisons de fruits ou à ajuster les épices pour créer votre version parfaite !