Pavlova roulée rhubarbe mascarpone
La Pavlova roulée rhubarbe mascarpone est un dessert léger et raffiné, idéal pour toutes les occasions. Ce délice sucré combine la croquant de la meringue, le crémeux du mascarpone et l’acidité de la rhubarbe rôtie, offrant une expérience gustative harmonieuse.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 6 blancs d’œufs
- 315 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 375 ml de crème à fouetter
- Rhubarbe rôtie au gingembre
Instructions
- Préchauffez votre four à 150 °C et préparez une plaque avec du papier parchemin.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme, incorporez graduellement le sucre.
- Étalez la meringue sur la plaque et cuisez pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la crème en fouettant le mascarpone et la crème jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Une fois la meringue refroidie, étalez la crème dessus, ajoutez la rhubarbe, puis roulez délicatement.
- Décorez et servez avec une crème anglaise.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 42g
- Sodium: 55mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 90mg
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