Print

Rougail Saucisse de La Réunion

Rougail Saucisse de La Réunion

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Le Rougail Saucisse de La Réunion est un plat emblématique et savoureux qui incarne la richesse de la cuisine créole. Cette recette réunit des saucisses fumées mijotées avec des tomates juteuses, des oignons et un mélange d’épices qui réveillera vos papilles. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis, ce plat est à la fois simple à préparer et délicieux. Avec une touche d’exotisme, il saura séduire tous les amateurs de cuisine.

Ingredients

Scale
  • 4 saucisses fumées (type Montbéliard ou Toulouse)
  • 2 oignons rouges
  • 2 gousses d'ail
  • 500 g de tomates concassées
  • 1 petit piment fort
  • Huile d'olive
  • Thym émietté

Instructions

  1. Cuire les saucisses entières dans l'eau frémissante pendant 10 minutes. Égoutter, laisser refroidir et couper en rondelles.
  2. Dans une grande casserole, faire revenir les rondelles de saucisses dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à dorure.
  3. Ajouter les oignons émincés, le piment écrasé, l'ail et le gingembre râpé. Laisser mijoter quelques minutes.
  4. Incorporer les tomates concassées et le thym. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

Nutrition