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Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses

Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses

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La Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses est un véritable délice réconfortant, parfaite pour les journées fraîches ou comme repas rapide en semaine. Sa texture onctueuse et ses saveurs riches séduiront tous vos invités. Riche en légumes frais et en légumineuses, elle constitue une excellente source de protéines tout en étant simple à préparer. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’un plat nourrissant, cette recette s’adapte à toutes les occasions. En moins de 35 minutes, vous pourrez déguster une soupe savoureuse qui allie santé et gourmandise.

Ingredients

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  • 5 courgettes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 80 cl de bouillon (poule ou légumes)
  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de beurre d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Huile d'olive extra-vierge (pour la décoration)
  • Sel (selon goût)
  • Poivre noir (selon goût)

Instructions

  1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles, émincez l'oignon et l'ail.
  2. Faites revenir l'oignon dans une cocotte avec du beurre d'olive et de l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu doux.
  3. Ajoutez les courgettes et le bouillon, puis laissez mijoter.
  4. Incorporez les pois chiches et le parmesan. Assaisonnez selon vos goûts.
  5. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
  6. Servez chaud avec un filet d'huile d'olive.

Nutrition