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Tajine de lotte au safran

Tajine de lotte au safran

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Le tajine de lotte au safran est un plat raffiné et savoureux, idéal pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Cette recette marocaine met en valeur la délicatesse de la lotte, sublimée par le parfum envoûtant du safran et les épices réconfortantes comme le curry et le gingembre. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas familial, ce tajine apportera une touche d’exotisme à votre table. Facile à préparer, il révèle des saveurs riches qui sauront séduire tous les palais.

Ingredients

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  • 1 kg de lotte
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 200 g de tomates concassées
  • 1 dose de safran
  • 15 cl de lait de coco
  • Épices : curry, curcuma, gingembre

Instructions

  1. Coupez la lotte en morceaux, marinez-la avec du jus de citron pendant 10 minutes.
  2. Faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez les épices et les tomates.
  3. Ajoutez la lotte sur la sauce, versez le safran infusé et le lait de coco. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
  4. Rectifiez l'assaisonnement, incorporez des olives si désiré et servez avec de la coriandre fraîche.

Nutrition