Tajine Végétarien Coloré
Le Tajine Végétarien Coloré est un véritable festival de saveurs et de couleurs qui enchantera les amateurs de cuisine saine. Ce plat convivial, riche en légumes frais et épices méditerranéennes, est parfait pour des repas en famille ou entre amis. Sa préparation simple le rend accessible à tous, même aux débutants. En plus d’être savoureux, ce tajine est une option nourrissante et réconfortante, idéale pour toutes les occasions. Sa cuisson lente permet aux ingrédients de libérer toute leur richesse aromatique, offrant ainsi une expérience gustative inoubliable.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 1 hour 50 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisinée méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 3 aubergines
- 3 courgettes
- 1 bulbe de fenouil
- 3 poivrons (jaune, vert et rouge)
- 1 botte d'oignons frais
- 6 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates pelées
- 3 citrons confits
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- Épices : cumin, coriandre, cannelle, gingembre, safran
Instructions
- Préparez les légumes : émincez les oignons, coupez les poivrons en lanières et le fenouil en morceaux.
- Dans une cocotte en fonte avec de l'huile d'olive chaude, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez tous les légumes et faites-les dorer pendant environ dix minutes.
- Incorporez les épices mélangées aux tomates concassées et olives.
- Ajoutez les citrons confits rincés et coupés en morceaux avec un verre d'eau.
- Couvrez et enfournez à 150°C pendant 90 minutes.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (300g)
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 9g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
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