Print

Tarte briochée aux mûres et à la crème d’amandes

Tarte briochée aux mûres et à la crème d'amandes

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

La Tarte briochée aux mûres et à la crème d’amandes est un dessert séduisant qui marie la douceur des mûres juteuses à la richesse de la crème d’amandes, le tout sur une base de pâte briochée moelleuse. Parfaite pour les brunchs estivaux ou les dîners en famille, cette tarte est non seulement délicieuse, mais également visuellement attrayante avec ses couleurs vibrantes. Facile à réaliser, elle impressionnera vos invités sans vous faire passer des heures en cuisine. Que vous l’appréciiez tiède avec une boule de glace ou légèrement froide accompagnée de crème chantilly, cette tarte saura ravir tous les palais.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine
  • 10 g de levure boulangère
  • 50 ml de lait tiède
  • 40 g de sucre
  • 1 œuf
  • 60 g de beurre mou
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 80 g de sucre (pour la crème)
  • 150 g de mûres

Instructions

  1. Délayer la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre et laisser reposer 10 minutes.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, l’œuf et le mélange lait/levure. Pétrir pendant 5 à 10 minutes pour obtenir une pâte lisse.
  3. Incorporer le beurre en morceaux et pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien intégré. Couvrir et laisser lever pendant 1h30 à 2h.
  4. Préparer la crème d’amandes en mélangeant le beurre mou, le sucre, la poudre d’amandes, l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à consistance homogène.
  5. Dégazer la pâte levée et l'étaler dans un moule à tarte beurré. Laisser reposer 20 à 30 minutes.
  6. Étaler uniformément la crème d’amandes sur la pâte puis disposer les mûres.
  7. Préchauffer le four à 180°C et cuire pendant environ 25 à 30 minutes jusqu’à dorure.

Nutrition